Os Dias Abertos são um programa de actividades públicas que ocorrem no espaço de residências artísticas da OSSO e/ou noutros locais públicos da aldeia de São Gregório. Este programa foca-se na apresentação informal dos projectos desenvolvidos pelos artistas em residência e, pontualmente, integra outros convidados.
Com diversas modalidades de apresentação estes programas podem incluir oficinas, concertos, exposições, filmes, conversas e programas de rádio, refeições comunitárias ou quaisquer outras formas de apresentação informal à comunidade dos projectos e artistas em residência na OSSO.